Was bleibt dir pro Glas?
Drink wählen, deine Einkaufspreise eintragen, fertig. Kostenlos, ohne Konto.
779 Rezepte hinterlegt — tipp einen Namen, die Zutaten kommen von allein.
- €
kostet dich 0,92 € pro Drink
- €
kostet dich 0,55 € pro Drink
Von 8,90 € bleiben dir
6,01 €
Das ist noch nicht dein Gewinn — davon läuft der Laden.
- Einkauf pro Glas
- 1,47 €
- Wareneinsatz-Anteil
- 19,7 %
Im üblichen Rahmen. Für Cocktails sind 18–25 % üblich, du liegst bei 19,7 %.
Kartenpreis ÷ 1,19 — die 19 % MwSt gehören dem Finanzamt, nicht dir.
Deine Zahlen bleiben in deinem Browser — auch nach dem Neuladen. Nichts wird übertragen.
Und dann erhöht dein Lieferant
Gin steckt in 111 von 779 Rezepten
Eine einzige Preiserhöhung, und deine halbe Karte stimmt nicht mehr. Von Hand suchst du sie aus 500 Positionen der Lieferantenliste heraus.
In Blurko lädst du die Liste hoch. Er erkennt die geänderten Preise selbst und rechnet jeden betroffenen Drink neu.
14 Tage kostenlos testenNicht der Drink, sondern der Schwund? Schankverlust berechnen — eine Sorte, zwei Zählungen, ein Kassenbericht.
Zahlen, die du beim Rechnen brauchst
Woran du dich messen kannst
| Was | Wareneinsatz |
|---|---|
| Kaffee | 8–10 % |
| Cocktails | 18–25 % |
| Offener Wein | 22–25 % |
| Getränke gesamt | 15–25 % |
| Was am Ende Gewinn bleibt | 5–10 % vom Umsatz |
Wareneinsatz jeweils als Anteil am Umsatz ohne Mehrwertsteuer; die letzte Zeile meint den Gewinn nach allen Kosten und einem realistischen Unternehmerlohn. Quellen: gastronovi, kitchencost.app, gastroinsider, heptic (Juli 2026), restauranthero.de, thebrandingclub.com und der Finanzamt-Richtwert für Bar-Wareneinsatz bei Betriebsprüfungen (September 2026, Cocktails-Zeile korrigiert). Korridore, keine Vorschriften — eine Hotelbar rechnet anders als eine Kneipe.
Wie viele Drinks aus einer Flasche
| Flasche | 2 cl | 4 cl | 5 cl |
|---|---|---|---|
| 0,5 l | 25 | 12 | 10 |
| 0,7 l | 35 | 17 | 14 |
| 1,0 l | 50 | 25 | 20 |
| 1,5 l | 75 | 37 | 30 |
Abgerundet — der Rest in der Flasche reicht nie für ein volles Glas.
Warum deine Kalkulation stimmt und die Inventur nicht
Wer frei eingießt, gießt großzügig ein. Ein Zentimeter zu viel im Jigger sind bei 4 cl rund ein Viertel mehr Spirituose — nicht bei einem Drink, sondern bei jedem.
Der zweite blinde Fleck ist Eis, Zitrus, Garnitur und Bruch. Viele Barleute rechnen diese Posten bewusst nicht in den einzelnen Drink, sondern in ihre Zielvorgabe — darum steht die Zeile oben getrennt und ist standardmäßig aus.