Kalkulation im Ausschank, ohne Fachchinesisch
Kurze Anleitungen mit durchgerechneten Beispielen — geschrieben für den Tresen, nicht fürs BWL-Seminar. Und wenn du lieber gleich rechnest: der Rechner ist kostenlos und braucht kein Konto.
Wareneinsatz berechnen
Pro Glas oder für den Monat: eigene Warenwerte eintragen und Wareneinsatz sowie Quote berechnen. Netto und brutto klar getrennt.
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Getränkekarte kalkulieren
Drei Drinks mit deinen Preisen und Stückzahlen durchrechnen: Warenkosten, Nettoerlös und gewichtete Quote der Karte. Kostenlos ohne Konto.
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Kalkulationsfaktor Gastronomie
Deinen bestehenden Kartenpreis und Warenkosten eintragen: Faktor netto, Faktor brutto und Wareneinsatzquote direkt vergleichen.
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Wareneinsatz senken
Die Hebel, die du selbst in der Hand hast: Einkauf vergleichen, genau ausschenken, stille Preiserhöhungen erkennen — ohne an der Qualität zu drehen.
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Schankverlust & Flaschenausbeute
Berechne, wie sich dein Schankverlust auf Ausbeute und Kosten pro Glas auswirkt. Für den Ist-Verlust: Wochenrechner mit deinen Zählungen.
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