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Was kostet dein ausgeschenktes Glas Bier?
Fasspreis ohne Pfand, Glasgröße und deinen Verlust eintragen – so siehst du Ausbeute und Warenkosten je Glas.
Ausbeute und Warenkosten
Trage Fasspreis, Fassinhalt und Glasgröße ein. Inhalt und Glasgröße müssen größer als 0 sein, Verlust und Steuer unter 100 %. Negative Werte sind ungültig; ein eingetragener Glaspreis muss größer als 0 sein.
So rechnet er
Nutzbare Liter und volle Gläser
Fassinhalt × (1 − Verlustanteil) ergibt die nutzbaren Liter. Geteilt durch die Glasgröße und abgerundet ergibt das volle Gläser. Der Literrest steht getrennt daneben.
Warenkosten je Glas
Netto-Fasspreis × Glasgröße ÷ nutzbare Liter. Die Kosten gelten je Ausschankportion; der Abrundungsrest wird nicht zusätzlich auf die vollen Gläser verteilt.
Pfand ist kein verbrauchtes Bier
Der Einkaufspreis enthält nur das Bier. Rückerstattbares Fasspfand wird nicht als Warenkosten gerechnet.
Pfand ist kein verbrauchtes Bier
Fasspfand ist ein Durchlaufposten: Du bekommst es bei der Rückgabe zurück. Es gehört deshalb nicht in die Warenkosten. Trage den Netto-Fasspreis ohne Pfand ein.
Häufige Fragen zur Bierkalkulation
Ist der Fassrest automatisch Schwund?
Nein. Der Literrest entsteht beim Abrunden auf volle Gläser. Er ist nicht automatisch verloren und wird nicht zusätzlich als Schankverlust gerechnet.
Wie wird der Verlust berücksichtigt?
Der Verlust mindert die nutzbare Menge. Deshalb teilt der Rechner die Warenkosten durch den nutzbaren Anteil, statt nur einen prozentualen Aufschlag auf die Kosten zu addieren.
Welchen Preis soll ich für mein Bier verlangen?
Das entscheidest du selbst. Der Rechner rechnet nur mit deinen Zahlen und deinem bestehenden Glaspreis. Er gibt keinen Sollpreis und keine Preisempfehlung vor.