Was kostet ein Whiskey Sour wirklich?
Hier unsere Beispielrechnung mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel. Weiter unten rechnest du dasselbe mit deinen eigenen Preisen — kostenlos, ohne Konto.
Unsere Beispielrechnung
1,39 €
bekannter Wareneinsatz pro Glas
Richtwerte aus dem Gastro-Großhandel · Stand August 2026
Mindestens — für eine Zutat liegt uns kein Beispielpreis vor.
- Zutaten im Rezept
- 4
- Glas
- Tumbler
- Garnitur
- Orangenscheibe, Kirsche
So rechnet sich ein Whiskey Sour in etwa
Ein Whiskey Sour kostet im Wareneinsatz mindestens 1,39 € pro Glas — 4 Zutaten plus Eis, gerechnet mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel, Stand August 2026.
Als Hausnummer gedacht, nicht als Marktpreis. Was du wirklich zahlst, trägst du unten selbst ein. Eis steht in kaum einer Rezeptur, kostet aber mit — deshalb als eigene, abwählbare Zeile.
Beispielwerte je Glas
Bourbon (14,99 € / 0,7 l), 50 ml pro Glas = 1,07 €
Zitronensaft (8,99 € / 1,6 l), 25 ml pro Glas = 0,14 €
Zuckersirup (3,49 € / 0,7 l), 15 ml pro Glas = 0,07 €
Eiweiß, 1 Stück pro Glas = —
Eiswürfel (4,49 € / 5 kg), 120 g pro Glas = 0,11 €
Unvollständig: Für mindestens eine Zutat oben liegt noch kein Beispielwert vor — der echte Wareneinsatz liegt höher als die Summe hier.
Tipp
Eine 0,7-l-Flasche Bourbon ergibt bei 50 ml pro Glas 14 Whiskey Sour.
Ein Euro mehr für das Gebinde sind damit rund 0,07 € mehr je Glas.
- Stück-Zutaten lassen sich nicht einfach aus einem Literpreis umrechnen — separat eintragen.
Und mit deinen Einkaufspreisen?
Zutaten, Mengen und unsere Richtwerte stehen schon in den Feldern — du musst nichts abtippen. Überschreib die Preise mit dem, was du wirklich zahlst; ab dem ersten geänderten Feld rechnet der Kasten mit deiner Zahl statt mit unserer.
Zutaten, Mengen und unsere Richtwert-Preise stehen schon drin — jedes Feld ist überschreibbar.
- €
mit unserem Richtwert 1,07 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,14 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,07 € pro Drink · überschreibbar
- €
noch unvollständig
Der Drink kostet dich
1,29 €
Noch unsere Richtwerte. Überschreib einen Einkaufspreis — dann steht hier deine Zahl.
Trag deinen Kartenpreis ein, dann siehst du auch, was dir davon bleibt.
- Einkauf pro Glas
- 1,29 €
Kartenpreis ÷ 1,19 — die 19 % MwSt gehören dem Finanzamt, nicht dir.
Deine Zahlen bleiben in deinem Browser — auch nach dem Neuladen. Nichts wird übertragen.
Woran du dich messen kannst
| Was | Wareneinsatz |
|---|---|
| Kaffee | 8–10 % |
| Cocktails← dieser Drink | 18–25 % |
| Offener Wein | 22–25 % |
| Getränke gesamt | 15–25 % |
| Was am Ende Gewinn bleibt | 5–10 % vom Umsatz |
Wareneinsatz jeweils als Anteil am Umsatz ohne Mehrwertsteuer; die letzte Zeile meint den Gewinn nach allen Kosten und einem realistischen Unternehmerlohn. Quellen: gastronovi, kitchencost.app, gastroinsider, heptic (Juli 2026), restauranthero.de, thebrandingclub.com und der Finanzamt-Richtwert für Bar-Wareneinsatz bei Betriebsprüfungen (September 2026, Cocktails-Zeile korrigiert). Korridore, keine Vorschriften — eine Hotelbar rechnet anders als eine Kneipe.
In seiner Kategorie
Mit 4 Zutaten liegt Whiskey Sour unter dem Schnitt der Kategorie Sour & Citrus (Ø 4,1 Zutaten, 55 Rezepte).
Was den Preis treibt
Bourbon treibt den Wareneinsatz hier am stärksten — und steckt in 36 von 779 Rezepten der Bibliothek. Erhöht der Lieferant hier still den Preis, trifft es nicht nur diesen einen Drink.
Kurz beantwortet
Was kostet ein Whiskey Sour im Einkauf?
Ein Whiskey Sour kostet im Wareneinsatz mindestens 1,39 € pro Glas — 4 Zutaten plus Eis, gerechnet mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel, Stand August 2026. Das ist der reine Warenwert der Zutaten — Personal, Miete und Energie stecken nicht darin. Für mindestens eine Zutat liegt uns kein Richtwert vor, der echte Wareneinsatz liegt also darüber. Mit den eigenen Einkaufspreisen lässt sich derselbe Whiskey Sour auf blurko.com kostenlos und ohne Konto nachrechnen.
Welche Zutaten stecken in einem Whiskey Sour?
Ein Whiskey Sour besteht aus 4 Zutaten: 50 ml Bourbon, 25 ml Zitronensaft, 15 ml Zuckersirup und 1 Stück Eiweiß. Serviert wird er im Tumbler.
Wie viele Whiskey Sour ergibt eine 0,7-l-Flasche Bourbon?
Aus einer 0,7-l-Flasche Bourbon werden bei 50 ml pro Glas 14 Whiskey Sour. Der Rest in der Flasche reicht nicht für ein volles Glas und ist deshalb nicht mitgezählt.
Wie berechnet man den Wareneinsatz eines Whiskey Sour?
Für jede Zutat den Gebindepreis durch den Inhalt des Gebindes teilen — das ergibt den Preis je Milliliter beziehungsweise je Gramm. Diesen Preis mit der Menge im Rezept multiplizieren, dann die Kosten aller Zutaten addieren: Das ist der Wareneinsatz eines Whiskey Sour pro Glas. Eis und Garnitur stehen in keiner Rezeptur, kosten aber mit und gehören dazu.
Wie hoch ist der Wareneinsatz bei Cocktails üblicherweise?
Im deutschen Ausschank liegt der Wareneinsatz bei Cocktails üblicherweise zwischen 18 und 25 Prozent vom Nettoumsatz, über alle Getränke hinweg zwischen 15 und 25 Prozent. Das sind beobachtete Korridore, keine Vorgabe: Welcher Verkaufspreis für einen Betrieb richtig ist, hängt von Lage, Konzept und Fixkosten ab. Blurko leitet aus diesen Korridoren deshalb ausdrücklich keinen Preis ab.
Verwandte Drinks
Das war ein Drink. Wie viele stehen auf deiner Karte?
In Blurko bleiben sie stehen und rechnen sich neu, sobald ein Einkaufspreis sich ändert.