Was kostet ein Negroni wirklich?
Hier unsere Beispielrechnung mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel. Weiter unten rechnest du dasselbe mit deinen eigenen Preisen — kostenlos, ohne Konto.
Unsere Beispielrechnung
1,10 €
Wareneinsatz pro Glas
Richtwerte aus dem Gastro-Großhandel · Stand August 2026
- Zutaten im Rezept
- 3
- Glas
- Tumbler
- Garnitur
- Orangenzeste
So rechnet sich ein Negroni in etwa
Richtwerte aus dem Gastro-Großhandel, Stand August 2026 — als Hausnummer gedacht, nicht als Marktpreis. Was du wirklich zahlst, trägst du unten selbst ein. Eis steht in kaum einer Rezeptur, kostet aber mit — deshalb als eigene, abwählbare Zeile.
Beispielwerte je Glas
Gin (11,99 € / 1 l), 30 ml pro Glas = 0,36 €
Campari (9,19 € / 0,7 l), 30 ml pro Glas = 0,39 €
Roter Wermut (7,99 € / 1 l), 30 ml pro Glas = 0,24 €
Eiswürfel (4,49 € / 5 kg), 120 g pro Glas = 0,11 €
Tipp
Eine 0,7-l-Flasche Campari ergibt bei 30 ml pro Glas 23 Negroni.
Ein Euro mehr für das Gebinde sind damit rund 0,04 € mehr je Glas.
Und mit deinen Einkaufspreisen?
Zutaten, Mengen und unsere Richtwerte stehen schon in den Feldern — du musst nichts abtippen. Überschreib die Preise mit dem, was du wirklich zahlst; ab dem ersten geänderten Feld rechnet der Kasten mit deiner Zahl statt mit unserer.
Zutaten, Mengen und unsere Richtwert-Preise stehen schon drin — jedes Feld ist überschreibbar.
- €
mit unserem Richtwert 0,36 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,39 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,24 € pro Drink · überschreibbar
Der Drink kostet dich
0,99 €
Noch unsere Richtwerte. Überschreib einen Einkaufspreis — dann steht hier deine Zahl.
Trag deinen Kartenpreis ein, dann siehst du auch, was dir davon bleibt.
- Einkauf pro Glas
- 0,99 €
Kartenpreis ÷ 1,19 — die 19 % MwSt gehören dem Finanzamt, nicht dir.
Deine Zahlen bleiben in deinem Browser — auch nach dem Neuladen. Nichts wird übertragen.
Woran du dich messen kannst
| Was | Wareneinsatz |
|---|---|
| Kaffee | 8–10 % |
| Cocktails← dieser Drink | 15–18 % |
| Offener Wein | 22–25 % |
| Getränke gesamt | 15–25 % |
| Was am Ende Gewinn bleibt | 5–10 % vom Umsatz |
Wareneinsatz jeweils als Anteil am Umsatz ohne Mehrwertsteuer; die letzte Zeile meint den Gewinn nach allen Kosten und einem realistischen Unternehmerlohn. Quellen: gastronovi, kitchencost.app, gastroinsider, heptic (Juli 2026). Korridore, keine Vorschriften — eine Hotelbar rechnet anders als eine Kneipe.
In seiner Kategorie
Mit 3 Zutaten liegt Negroni über dem Schnitt der Kategorie Aperitif & Spritz (Ø 2,8 Zutaten, 41 Rezepte).
Was den Preis treibt
Campari treibt den Wareneinsatz hier am stärksten — und steckt in 30 von 779 Rezepten der Bibliothek. Erhöht der Lieferant hier still den Preis, trifft es nicht nur diesen einen Drink.
Verwandte Drinks
Das war ein Drink. Wie viele stehen auf deiner Karte?
In Blurko bleiben sie stehen und rechnen sich neu, sobald ein Einkaufspreis sich ändert.