Was kostet ein Boulevardier wirklich?
Hier unsere Beispielrechnung mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel. Weiter unten rechnest du dasselbe mit deinen eigenen Preisen — kostenlos, ohne Konto.
Unsere Beispielrechnung
1,38 €
Wareneinsatz pro Glas
Richtwerte aus dem Gastro-Großhandel · Stand August 2026
- Zutaten im Rezept
- 3
- Glas
- Tumbler
- Garnitur
- Orangenzeste
So rechnet sich ein Boulevardier in etwa
Ein Boulevardier kostet im Wareneinsatz rund 1,38 € pro Glas — 3 Zutaten plus Eis, gerechnet mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel, Stand August 2026.
Als Hausnummer gedacht, nicht als Marktpreis. Was du wirklich zahlst, trägst du unten selbst ein. Eis steht in kaum einer Rezeptur, kostet aber mit — deshalb als eigene, abwählbare Zeile.
Beispielwerte je Glas
Bourbon (14,99 € / 0,7 l), 30 ml pro Glas = 0,64 €
Campari (9,19 € / 0,7 l), 30 ml pro Glas = 0,39 €
Roter Wermut (7,99 € / 1 l), 30 ml pro Glas = 0,24 €
Eiswürfel (4,49 € / 5 kg), 120 g pro Glas = 0,11 €
Tipp
Eine 0,7-l-Flasche Bourbon ergibt bei 30 ml pro Glas 23 Boulevardier.
Ein Euro mehr für das Gebinde sind damit rund 0,04 € mehr je Glas.
- Bei diesem Drink entscheidet fast eine einzige Zutat den Wareneinsatz.
Und mit deinen Einkaufspreisen?
Zutaten, Mengen und unsere Richtwerte stehen schon in den Feldern — du musst nichts abtippen. Überschreib die Preise mit dem, was du wirklich zahlst; ab dem ersten geänderten Feld rechnet der Kasten mit deiner Zahl statt mit unserer.
Zutaten, Mengen und unsere Richtwert-Preise stehen schon drin — jedes Feld ist überschreibbar.
- €
mit unserem Richtwert 0,64 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,39 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,24 € pro Drink · überschreibbar
Der Drink kostet dich
1,28 €
Noch unsere Richtwerte. Überschreib einen Einkaufspreis — dann steht hier deine Zahl.
Trag deinen Kartenpreis ein, dann siehst du auch, was dir davon bleibt.
- Einkauf pro Glas
- 1,28 €
Kartenpreis ÷ 1,19 — die 19 % MwSt gehören dem Finanzamt, nicht dir.
Deine Zahlen bleiben in deinem Browser — auch nach dem Neuladen. Nichts wird übertragen.
Woran du dich messen kannst
| Was | Wareneinsatz |
|---|---|
| Kaffee | 8–10 % |
| Cocktails← dieser Drink | 18–25 % |
| Offener Wein | 22–25 % |
| Getränke gesamt | 15–25 % |
| Was am Ende Gewinn bleibt | 5–10 % vom Umsatz |
Wareneinsatz jeweils als Anteil am Umsatz ohne Mehrwertsteuer; die letzte Zeile meint den Gewinn nach allen Kosten und einem realistischen Unternehmerlohn. Quellen: gastronovi, kitchencost.app, gastroinsider, heptic (Juli 2026), restauranthero.de, thebrandingclub.com und der Finanzamt-Richtwert für Bar-Wareneinsatz bei Betriebsprüfungen (September 2026, Cocktails-Zeile korrigiert). Korridore, keine Vorschriften — eine Hotelbar rechnet anders als eine Kneipe.
In seiner Kategorie
Mit 3 Zutaten liegt Boulevardier unter dem Schnitt der Kategorie Klassiker (Ø 3,8 Zutaten, 110 Rezepte).
Was den Preis treibt
Bourbon treibt den Wareneinsatz hier am stärksten — und steckt in 36 von 779 Rezepten der Bibliothek. Erhöht der Lieferant hier still den Preis, trifft es nicht nur diesen einen Drink.
Kurz beantwortet
Was kostet ein Boulevardier im Einkauf?
Ein Boulevardier kostet im Wareneinsatz rund 1,38 € pro Glas — 3 Zutaten plus Eis, gerechnet mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel, Stand August 2026. Das ist der reine Warenwert der Zutaten — Personal, Miete und Energie stecken nicht darin. Mit den eigenen Einkaufspreisen lässt sich derselbe Boulevardier auf blurko.com kostenlos und ohne Konto nachrechnen.
Welche Zutaten stecken in einem Boulevardier?
Ein Boulevardier besteht aus 3 Zutaten: 30 ml Bourbon, 30 ml Campari und 30 ml Roter Wermut. Serviert wird er im Tumbler.
Wie viele Boulevardier ergibt eine 0,7-l-Flasche Bourbon?
Aus einer 0,7-l-Flasche Bourbon werden bei 30 ml pro Glas 23 Boulevardier. Der Rest in der Flasche reicht nicht für ein volles Glas und ist deshalb nicht mitgezählt.
Wie berechnet man den Wareneinsatz eines Boulevardier?
Für jede Zutat den Gebindepreis durch den Inhalt des Gebindes teilen — das ergibt den Preis je Milliliter beziehungsweise je Gramm. Diesen Preis mit der Menge im Rezept multiplizieren, dann die Kosten aller Zutaten addieren: Das ist der Wareneinsatz eines Boulevardier pro Glas. Eis und Garnitur stehen in keiner Rezeptur, kosten aber mit und gehören dazu.
Wie hoch ist der Wareneinsatz bei Cocktails üblicherweise?
Im deutschen Ausschank liegt der Wareneinsatz bei Cocktails üblicherweise zwischen 18 und 25 Prozent vom Nettoumsatz, über alle Getränke hinweg zwischen 15 und 25 Prozent. Das sind beobachtete Korridore, keine Vorgabe: Welcher Verkaufspreis für einen Betrieb richtig ist, hängt von Lage, Konzept und Fixkosten ab. Blurko leitet aus diesen Korridoren deshalb ausdrücklich keinen Preis ab.
Verwandte Drinks
Das war ein Drink. Wie viele stehen auf deiner Karte?
In Blurko bleiben sie stehen und rechnen sich neu, sobald ein Einkaufspreis sich ändert.