Was kostet Eierpunsch wirklich?
Hier unsere Beispielrechnung mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel. Weiter unten rechnest du dasselbe mit deinen eigenen Preisen — kostenlos, ohne Konto.
Unsere Beispielrechnung
1,91 €
Wareneinsatz pro Glas
Richtwerte aus dem Gastro-Großhandel · Stand Oktober 2026
- Zutaten im Rezept
- 5
- Glas
- Punch-Glas
- Garnitur
- Zimtstange und Sternanis
So rechnet sich Eierpunsch in etwa
Eierpunsch kostet im Wareneinsatz rund 1,91 € pro Glas — 5 Zutaten, gerechnet mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel, Stand Oktober 2026.
Als Hausnummer gedacht, nicht als Marktpreis. Was du wirklich zahlst, trägst du unten selbst ein.
Beispielwerte je Glas
Eierlikör (15,96 € / 1 l), 80 ml pro Glas = 1,28 €
Weißwein (5,00 € / 1 l), 100 ml pro Glas = 0,50 €
Zimtstange (21,03 € / 280 Stück), 1 Stück pro Glas = 0,08 €
Nelken (2,05 € / 175 Stück), 2 Stück pro Glas = 0,02 €
Sternanis (30,00 € / 900 Stück), 1 Stück pro Glas = 0,03 €
Tipp
Eine 1-l-Flasche Verpoorten Original 20 % Eierlikör ergibt bei 80 ml pro Glas 12 Eierpunsch.
Ein Euro mehr für das Gebinde sind damit rund 0,08 € mehr je Glas.
- Bei diesem Drink entscheidet fast eine einzige Zutat den Wareneinsatz.
- Stück-Zutaten lassen sich nicht einfach aus einem Literpreis umrechnen — separat eintragen.
Und mit deinen Einkaufspreisen?
Zutaten, Mengen und unsere Richtwerte stehen schon in den Feldern — du musst nichts abtippen. Überschreib die Preise mit dem, was du wirklich zahlst; ab dem ersten geänderten Feld rechnet der Kasten mit deiner Zahl statt mit unserer.
Zutaten, Mengen und unsere Richtwert-Preise stehen schon drin — jedes Feld ist überschreibbar.
- €
mit unserem Richtwert 1,28 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,50 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,08 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,02 € pro Drink · überschreibbar
- €
mit unserem Richtwert 0,03 € pro Drink · überschreibbar
Der Drink kostet dich
1,91 €
Noch unsere Richtwerte. Überschreib einen Einkaufspreis — dann steht hier deine Zahl.
Trag deinen Kartenpreis ein, dann siehst du auch, was dir davon bleibt.
- Einkauf pro Glas
- 1,91 €
Kartenpreis ÷ 1,19 — die 19 % MwSt gehören dem Finanzamt, nicht dir.
Deine Zahlen bleiben in deinem Browser — auch nach dem Neuladen. Nichts wird übertragen.
Korridore zur allgemeinen Einordnung
| Was | Wareneinsatz |
|---|---|
| Kaffee | 8–10 % |
| Cocktails | 18–25 % |
| Offener Wein | 22–25 % |
| Getränke gesamt | 15–25 % |
| Was am Ende Gewinn bleibt | 5–10 % vom Umsatz |
Wareneinsatz jeweils als Anteil am Umsatz ohne Mehrwertsteuer; die letzte Zeile meint den Gewinn nach allen Kosten und einem realistischen Unternehmerlohn. Quellen: gastronovi, kitchencost.app, gastroinsider, heptic (Juli 2026), restauranthero.de, thebrandingclub.com und der Finanzamt-Richtwert für Bar-Wareneinsatz bei Betriebsprüfungen (September 2026, Cocktails-Zeile korrigiert). Korridore, keine Vorschriften — eine Hotelbar rechnet anders als eine Kneipe.
Für Eierpunsch liegt hier kein eigener belegter Korridor vor. Die Kategorien in der Tabelle sind deshalb kein Maßstab für diesen Drink.
In seiner Kategorie
Mit 5 Zutaten liegt Eierpunsch über dem Schnitt der Kategorie DACH-Spezialitaeten (Ø 3,9 Zutaten, 46 Rezepte).
Was den Preis treibt
Eierlikör treibt den Wareneinsatz hier am stärksten — und steckt in 10 von 1034 Rezepten der Bibliothek. Erhöht der Lieferant hier still den Preis, trifft es nicht nur diesen einen Drink.
Kurz beantwortet
Was kostet Eierpunsch im Einkauf?
Eierpunsch kostet im Wareneinsatz rund 1,91 € pro Glas — 5 Zutaten, gerechnet mit Richtwerten aus dem Gastro-Großhandel, Stand Oktober 2026. Das ist der reine Warenwert der Zutaten — Personal, Miete und Energie stecken nicht darin. Mit den eigenen Einkaufspreisen lässt sich Eierpunsch auf blurko.com kostenlos und ohne Konto nachrechnen.
Welche Zutaten stecken in Eierpunsch?
Eierpunsch besteht aus 5 Zutaten: 80 ml Eierlikör, 100 ml Weißwein, 1 Stück Zimtstange, 2 Stück Nelken und 1 Stück Sternanis. Serviert wird Eierpunsch im Punch-Glas.
Wie viele Eierpunsch ergibt eine 1-l-Flasche Verpoorten Original 20 % Eierlikör?
Aus einer 1-l-Flasche Verpoorten Original 20 % Eierlikör werden bei 80 ml pro Glas 12 Eierpunsch. Gezählt sind volle Rezeptportionen; beim Erhitzen und Ausschenken können zusätzliche Verluste entstehen.
Wie berechnet man den Wareneinsatz von Eierpunsch?
Für jede Zutat den Gebindepreis durch den Inhalt des Gebindes teilen — das ergibt den Preis je Milliliter beziehungsweise je Gramm. Diesen Preis mit der Menge im Rezept multiplizieren, dann die Kosten aller Zutaten addieren: Das sind die Warenkosten von Eierpunsch pro Rezeptportion. Stückzutaten werden je Stück gerechnet. Garnitur gehört dazu; Verluste beim Erhitzen und Ausschenken musst du zusätzlich mit deinen eigenen Mengen berücksichtigen.
Welcher Wareneinsatz-Korridor gilt für Eierpunsch?
Für Eierpunsch weisen wir keinen eigenen belegten Korridor aus. Die Tabelle zeigt allgemeine Getränkekategorien; keine davon wird diesem Drink als Maßstab zugeordnet. Daraus leitet Blurko keinen Verkaufspreis ab.
Verwandte Drinks
Das war ein Drink. Wie viele stehen auf deiner Karte?
In Blurko bleiben sie stehen und rechnen sich neu, sobald ein Einkaufspreis sich ändert.